Cos’è lo sgombro? Cosa vuol dire pesce azzurro? Caratteristiche nutrizionali Come viene venduto lo sgombro? Come consumare lo sgombro? Cos’è lo sgombro? Lo sgombro (Scomber scombrus) o maccarello o lacerto è un pesce molto comune nel Mediterraneo, in gran parte dell’Atlantico e nel Mar nero. Si tratta di un pesce Leggi tutto…
Fra i vari tipi di cottura in relazione alle loro possibilità di conservazione dei vari micronutrienti, la cottura migliore è quella a VAPORE, quella in cui il cibo non viene mai messo a contatto diretto con l’acqua. Si tratta di un metodo di cottura di origine orientale che si è Leggi tutto…
I fermenti lattici (probiotici) sono dei batteri che vivono all’interno del nostro organismo, definiti anche “batteri buoni”, che si nutrono attraverso il cibo che mangiamo. Producono acido lattico e arrivano vivi nell’intestino perché resistono all’azione digestiva aiutandoci a ripristinare la flora intestinale. Possono essere assunti sia per curare stati infettivi e Leggi tutto…
Spesso quando si parla di zucchero si pensa ai dolci. Si è corretto solo in parte infatti esistono circa 40 modi di addolcire un prodotto alimentare e non sempre le sostante utilizzate sono naturali. Secondo l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), il limite giornaliero di zuccheri non dovrebbe superare i 50 grammi Leggi tutto…
MANGIARE DI NOTTE: NIGHT EATING SYNDROME (NES) Cos’è la night eating syndrome Conseguenze del mangiare di notte Mi capita spesso nei miei studi di Roma e Bracciano di avere a che fare con pazienti che hanno la cattivi abitudine di alzarsi di notte per fare uno spuntino. Ma essenzialmente col Leggi tutto…
Mettersi a dieta. Il mondo è sempre più ossessionato (più o meno giustamente visto anche l’alto tasso di obesità dei paesi occidentali) dalla perdita di peso. Nonostante questo sono in pochi a sapere dove va a finire davvero il grasso che si perde quando si dimagrisce. “Bruciare grassi” è una delle espressioni Leggi tutto…
Spesso mi è capitato di avere a che fare durante le mie visite allo studio Domus Bianca di Roma o alla studio Prometheus di Bracciano con pazienti celiachi, e ho notato che non sempre si ha molta chiarezza su come riconoscere i veri prodotti senza glutine dai falsi miti. Questo Leggi tutto…
La fame è il sintomo naturale del tuo corpo che ha bisogno di più cibo. Quando hai fame, il tuo stomaco può “ringhiare” e sentirsi vuoto, oppure potresti avere mal di testa, irritabilità o incapacità di concentrazione.La maggior parte delle persone può passare diverse ore tra i pasti prima di avere nuovamente fame, anche se questo non è il caso di tutti.Esistono diverse spiegazioni possibili per questo, tra cui una dieta priva di proteine, grassi o fibre, nonché stress eccessivo o disidratazione.
Il grasso è tutto uguale?ASSOLUTAMENTE NO!Esiste una tipologia di grasso che costituisce un vero e proprio nemico della nostra salute: stiamo parlando del grasso viscerale,quello piu profondo e che si deposita intorno agli organi vitali e che risulta metabolicamente attivo.Il grasso in eccesso infatti “lavora”comportandosi come un vero e proprio Leggi tutto…